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sábado, 18 de junho de 2011

Suco de Luz


Suco de Luz

Ingredientes:

1 maçã com casca e sem semente
1 pepino pequeno
1 copos de folhas de Ora pro nóbis , couve, dente de leão, taioba, etc
1 ramos de hortelã ou salsinha
1/2 copo de grãos germinados
1 cenoura
1 pedaço de gengibre pequeno

1 grama de grama de trigo, cevada ou alfafa



Modo de fazer:
Coloque a maçã picada e o pepino no processador ou liquidificador

Acrescente as sementes germinadas, as folhas verdes, a cenoura e o gengibre;
Use um coador fino e beba logo em seguida.




Como germinar sementes



Para germinar as sementes, coloque em um recipiente com água durante 12 horas e depois deixar num escorredor por mais 12 horas sempre umedecendo os grãos, não deixe secar
O tempo de germinação vai variar de acordo com a temperatura.

Quando os brotinhos aparecerem estão prontos para serem consumidos.

Pode ser usado em sucos, saladas, iogurtes, pão, entre outros.

Usamos água mineral ou filtrada


 Sementes ou grãos germinados : trigo, quinoa, gergelim, amêndoa, grão de bico ou castanhas
Ps - A quinoa germina em 24 horas

sexta-feira, 17 de junho de 2011

Patê de grão de bico - Contribuição de Rogério Madureira

Para o Patê de grão-de-bico:
(É possível utilizar a mesmíssima receita para fazer pasta de amendoim, bastando trocar o grão-de-bico por amendoim)
- 200g de grão-de-bico (hidratar por 12 horas)
- 3 dentes de alho,
- 2 limões haiti
- 3 inhames pequenos (tarô!!!)
- 5 folhas ramo de hortelã
- 1 raminho de erva-doce
- 1 colher de café de açafrão em pó
- 1/2 colher de café de sal
- 5 colheres de sopa de azeite (compre apenas azeite tipo 1a. pressão à frio, pois é o único 100% livre de química e processos que destróem o óleo)
- 1 unha de gengibre ralado
Opcionais:
- 1 colher de café de espirulina em pó
- 1 colher de café de de gynko-biloba em pó
- Descasque o grão-de-bico jogando um pouco de água quente (não fervendo!) para evitar gases (se isso não for problema, coloque com casca e tudo). Ponha para bater no liquidificador (na velocidade máxima) com a tampa aberta o grão-de-bico, alho e o inhame. Use uma cenoura grande como socadoura para ajudar a hélice a girar. Assim que uma pasta for formada, acrescentar lentamente o restante dos ingredientes. provar e ver se está a gosto. Para deixar a pasta mais cremosa, acrescente mais inhame. Para deixar um pouco picante, acrescente mais gengibre, e/ou limão, e/ou alho. Para redução de gases, acrescente mais hortelã.
- Comer a pasta com pão sírio ou pão integral
- Guardar debaixo do congelador (exceto em Apiaí :-); nunca levar à mesa, ao invés, retire para uma tigela a porção que for consumida, devolvendo o pote imediatamente à refrigeração para evitar choque térmico. Dura ao menos 5 dias na geladeira.

Leite da Terra - Receita - Contribuição de Rogério Madureira

 

O leite da terra pode ser feito diariamente, basta vc colocar pelo menos 3 castanhas do pará, 6 amêndoas  uma colher de cada semente germinada e as frutas a gosto para adoçar. A água de coco, vc pode colocar a gosto também da consistência. 

Para o Leite da Terra (faz 1 litro):

- 2 cocos verdes (colocar na geladeira para já ir gelando) ou usar o leite de coco em caixinha,

Pode usar polpa de coco congelada .
Caso você faça para o dia, divida esses ingredientes por  quantos copos precisar.
Se incluir outras sementes, diminua a quantidade proporcionalmente.

- 200g de amêndoas, ou nozes, ou castanhas (ou um pouco de cada - hidratar por 12 horas)

Uma dose diária de amendoas, seria 6 amendoas e 3 castanhas do Pará.

- 50g de semente de girassol (sem casca - hidratar por 12 horas)

 dose diária - duas colheres

- 50g de semente de linhaça (clara ou escura - hidratar por 12 horas)

dose diária - 1 colher

- 6 pedaços de damasco desidratado (hidratar por 12 horas)

dose diária - 3 damascos

- 50g de uvas passas (clara ou escura - hidratar por 12 horas) 

dose diária - 3 colheres

- Tirar a água e a polpa do coco, bater tudo no liquidificador por não mais de 1 minuto, coar com peneira fina e armazenar em garrafa de vidro - dra 2 dias na geladeira - não levar a garrafa à mesa, ao invés, colocar no copo apenas o que será consumido e devolver a garrafa à geladeira imediatamente para não dar choque de temperatura).

Receita - Contribuição da Valéria Baptista

Pão de Ló de Fubá

4 ovos
1 x. de óleo
2 xs. de açucar
1 x. de trigo bem cheia
1 x. de fubá bem cheia
1 c. de (sopa) de fermento em pó
1 x. de leite fervendo

modo de preparo

bater no liquidificador os ovos, o óleo e o açucar
virar esta mistura numa tijela e colocar o trigo, o fubá e o fermento, misturar bem, por ultimo coloca o leite fervendo e mistura delicadamente, coloca em forma untada, antes de levar ao forno salpica açucar ref misturada com canela em cima do bolo.

Opcional: pode colocar pedaços de goiabada. Levar ao fono medio por aproximadamente 40
minutos

Bom apetite!!!

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Agradecimentos!

Queremos agradecer nossos colaboradores :
Além da Equipe Orsa , todos integrantes do projeto!
Loja Maria Flôr, Supermercado Santa Cruz, Dijalma, (Produtor Rural), Los Verdureiros,Rádio Cidade, Rádio Comunitária, Câmara Municipal, Supermercados Do Lar, Agrochico, Eduardo ( Secretário do |Prefeito),Comercial Vieira , Allmac Informática, Açougue Dois Amigos, Diana Modas, Dr. Raul, ( vice-Prefeito, Dr.Fábio ( advogado), Amador Assis, Secretario da Agropecuária,( Sr. Josias) Equipe de Enfermagem ( Escola Cecília Meireles, Secretario da Educação,( Nelson Neri)Tati Wiltemburg, Identidade Visual, Secretário de Obras,( José Claudio) Secretário da Administração, ( Walter) Mercado Amaral Dias ( Walter), pela colaboração que fizeram e por acreditar em nosso projeto!
Agradecemos a Sabesp também que através de seus funcionários esteve voluntariamente nos apoiando.
E a todos que la compareceram para prestigiar o evento! Enfim, pode ser que esqueçamos de alguém, por que esse foi um evento em que todos foram importantes para que ele acontecesse!
Muito Obrigada a todos que colaboraram!




quarta-feira, 1 de junho de 2011

Olha la pessoal os links da alimentação viva

Receita do Pão Essênio
Contribuição do Rogério Madureira, que é adepto dessa alimentação.
Inclusive podem  perguntar  pra saber como ele vem utilizando e seus efeitos.


Ingredientes:
3 copos de trigo
3 copos de água
sal
canela
linhaça ou sesamo

Modo de preparar:

Lave o trigo em água fresca, escorra e coloque de molho os grãos com mais água fresca numa bacia grande.
Cubra a bacia com uma placa ou um pano, por aproximadamente 12 horas.
Os grãos absorverão uma quantidade considerável de água.
Escorrar novamente os grãos num coador, cubra o coador com uma placa (prato) para impedir que os grãos sequem, e coloque num lugar sem luz e longe do sol.
Enxágüe os grãos aproximadamente 3 vezes ao dia, e começarão a brotar.
Depois de cerca de 2 dias, os brotos alcançarão o seu comprimento ideal.
O crescimento depende da umidade e da temperatura, seja pois paciente.
Moa em um liquidificador ou processador de alimentos.
Após moer, despeje a mistura numa superfície de trabalho limpa.
Esprema e amasse os grãos por aproximadamente 10 minutos, e dê a forma então de 2 círculos pequenos, com suas mãos.
Para o pão doce, acrescente uma pitada de sal, uva passa a gosto e uma pitada de canela.
Para o pão salgado, acrescente uma pitada de sal e um pouco de alecrim.
Abra a massa com um rolo de macarrão.
Nessa hora, você pode polvilhar pequenas sementes, como linhaça ou gergelim.
Para cozinhar o pão, deixe-o no sol por cerca de 2 horas, ou use um forno com temperatura baixa (45º), sem pré-aquecê-lo.


http://pt.petitchef.com/receitas/pao-essenio-fid-405918

Vídeos:

http://www.youtube.com/watch?v=sFQuDj0uRko

http://www.doutoralberto.com/2010/11/pao-essenio.html


Outras receitas de alimentação viva:
http://www.doutoralberto.com/p/videos.html

Release do Evento

Rede Social Saúde Vida , aconteceu no dia 28 de maio de 2011 em Apiaí na Praça Alberto Dias Batista.
O evento foi fruto do trabalho dos alunos do Curso " Formação de Multiplicadores em Segurança Alimentar e Nutriconal Sustentável " projeto executado em Apíaí pela Fundação Orsa, que com recursos do Ministério do Desenvolvimento Social , formou cerca de 60 alunos do Alto Vale do Ribeira.
O Grupo, que intitulou-se " Rede Social Saúde & Vida" apresentou o projeto como uma proposta para a que  a partir dele iniciar ações voltadas para a multiplicação dos conhecimentos adquiridos.
Com muito profissionalismo, se apresentaram e fizeram parcerias na comunidade para mobilizar a população e sensibiliza-la com respeito a nutrição alimentar e saúde.
Os alunos criaram um evento aonde instalaram barracas para atender a população com aferição de pressão, peso, Indíce de massa corporal e avaliação  e prescrição com as nutricionistas, que atenderam mais de 200 pessoas.
Após isso, os participantes  poderiam praticar as atividades físicas que foram cuidadosamente preparadas pela fisioterapeuta, Doutora Josélia e o Sr.Rogério Madureira, especializado em defesa pessoal que animou o evento.
Também havia uma área de degustação, onde todos puderam provar diversos pratos, dentre eles o pão de taioba, chá de gengibre com suco de uvas, fata caseira, bolo de farinha de milho, folhado de banana e antepasto de berinjela. .
Houve também barracas de produtos naturais dietéticos e light, artesanatos local, uma feira de troca de sementes e mudas.
Segundo uma das integrantes - A troca de Sementes e Mudas tem tudo a ver com a Segurança Alimentar, pois ao trocarmos as sementes e mudas estamos melhorando a qualidade da mesma.
Enfim,  a população recebeu esse presente dado com muito carinho pelos alunos da  " Rede Social Saúde Vida, que  a partir dessa data passa a ser um ponto de troca de experiências, receitas, conhecimentos e solidariedade.
A cozinha experimental está funcionando no Sigma e fiquem atento para os cursos que se seguirão.
acesse nosso blogger e fique por dentro das atividades da rede.
http://www.http//redesocialsaudevida.blogspot.com



Queremos agradecer nossos colaboradores :
Além da Equipe Orsa ,  todos integrantes do projeto!
Loja Maria Flôr, Supermercado Santa Cruz, Dijalma,  (Produtor Rural), Los Verdureiros,Rádio Cidade, Rádio Comunitária,   Câmara Municipal, Supermercados Do Lar, Agrochico,  Eduardo ( Secretário do |Prefeito),ComercialVieira , Allmac Informática, Açougue Dois Amigos, Diana Modas, Dr. Raul, ( vice-Prefeito, Dr.Fábio ( advogado), Amador Assis,  Secretario da Agropecuária,( Sr. Josias)  Equipe de Enfermagem ( Escola Cecília Meireles, Secretario da Educação,( Nelson Neri)Tati Wiltemburg, Identidade Visual,   Secretário de Obras,( José Claudio) Secretário da Administração, ( Walter) Mercado Amaral Dias ( Walter), pela colaboração que fizeram e por acreditar em nosso projeto!
Agradecemos a Sabesp também que através de seus funcionários esteve voluntariamente nos apoiando.
E a todos que la compareceram para prestigiar o evento! Enfim, pode ser que esqueçamos de alguém, por que esse foi um evento em que todos foram importantes para que ele acontecesse!
Muito Obrigada

Marcelina Mendoza
Coordenadora do Evento

Sete energéticos naturais! Um deles a Pimenta Malagueta! Vamos preservar nossas sementes!



Os Benefícios da Pimenta Malagueta e a comparação com a pimenta caiena!

Segundo as pesquisas abaixo, foram apontados a como fonte de energia, o polen, a geleia real, o giseng Siberiano, a spirulina, a centella asiática, a ho shou wu, conhecida como fo-ti e a pimenta caiena.
Mostramos ai o que temos mais acessível que é a pimenta.
Da mesma família da pimenta caiena, a pimenta malagueta, temida por muitos e saboreada por poucos em nossa região vai além da sua fama de ardida.
Vale a pena pesquisar sobre isso.
A nossa proposta na preservação das sementes e mudas  é justamente, preservar nossas riquezas para que no futuro tenhamos possibilidades de acesso a essas generosidades da natureza.
Preservar é a palavra de ordem, talves ainda haja tempo!
Não se pode prever o que estará acontecendo.
Em Apiaí ja faz mais de 10 dias que não encontro leite in natura.
O que aconteceu? Só temos leite de caixinha para comprar.
Está faltando leite!
O que mais irá faltar?


Fonte:

http://verde.br.msn.com/galeria-de-fotos.aspx?cp-documentid=28927213&page=1

Vejam esse link .....

Se você se sente cansado e sem disposição ao longo do dia ou é daqueles que só começa a produzir se tomar uma dose generosa de café, atenção! A nutricionista e doutora em medicina natural, Michelle Schoffro Cook alerta que o excesso de cafeína pode trazer riscos à saúde, e lista outra sete opções naturais para garantir energia e saúde durante todo o dia.
De acordo com a especialista, apelar para o café pode causar dependência, variações dos níveis de açúcar no sangue e destruição da glândula adrenal - o que o torna mais vulnerável ao estresse. Veja a seguir algumas alternativas mais saudáveis para se manter cheio de disposição

Por fim, a especialista indica o uso da pimenta de caiena, que é eficiente para aumentar a energia e melhorar a circulação. De acordo com Michelle, o alimento também é eficaz para ajudar a evitar resfriados, sinusite e dor de garganta, bem como reduzir a dor e inflamação.
Agora que você já conhece outras formas naturais de manter a energia, é só aproveitar. Mas atenção! "Como todos os medicamentos fitoterápicos, é melhor consultar um profissional de saúde qualificado antes de iniciar o usode qualquer erva ou suplementos nutricionais", lembra Michelle

Fonte - http://pt.wikipedia.org/wiki/Pimenta-malagueta

Pimenta-caiena, Pimenta-de-Caiena ou pimenta-vermelha é uma especiaria muito picante produzida a partir de uma variedade de Capsicum frutescens. Deve o seu nome à cidade de Caiena na Guiana francesa.
Também é assim designada a planta e o fruto de que é derivada a especiaria. O fruto da pimenta-caiena é seco e depois moído e daqui resulta um condimento muito picante utilizado na cozinha indiana e chinesa. Por vezes utilizam-se para a pimenta-caiena também outras variedades de Capsicum frutescens ou até de Capsicum annuum, sendo neste caso mais correcto a designação de pimenta-vermelha.


A pimenta-malagueta é uma variedade de Capsicum frutescens muito utilizada no Brasil, mas também em Portugal, Moçambique e Cabo Verde. Também é conhecido pelos nomes de gindungo, maguita-tuá-tuá, ndongo, nedungo e piri-piri. Em Portugal e Moçambique, são chamados de piri-piri os frutos mais pequenos e malagueta os maiores. Normalmente, são usados secos para condimentar carnes. A malagueta, como todas as outras espécies do gênero Capsicum, é nativa das regiões tropicais das Américas

A malagueta original no Brasil


Pimenta Caiena




PIMENTA MALAGUETA


A pimenta-malagueta silvestre, também conhecida no Brasil como malaguetinha-caipira, destaca-se pela alta concentração da capsaicina e baixíssimos teores de piperina, o que faz com que seus efeitos no organismo humano sejam predominantemente benéficos. Além disso, seu sabor inconfundível e marcante e seu aroma agradável fazem dela a variedade mais apreciada e mais apropriada à maioria dos pratos. Contudo, é importante salientar que as espécies de pimenta comercializadas como sendo malagueta, via de regra, são espécies híbridas, resultantes de cruzamentos realizados para desenvolver variedades mais produtivas, mais resistentes a pragas e menos atrativas aos pássaros e insetos, uma vez que a malaguetinha original é altamente susceptível a todos esses ataques

A cultura popular no interior dos estados de Minas Gerais e de Goiás, no Brasil, identifica a maioria das variedades encontradas no comércio com o rótulo de pimenta-malagueta como sendo "pimenta-café". Esta denominação decorre do aroma característico da fruta que se assemelha ao cheiro do grão de café em fase de secagem. Além disso, outra característica fundamental que difere a malaguetinha silvestre das espécies híbridas é o tamanho e a coloração do fruto. A variedade original apresenta um fruto menor do que as espécies mais comuns e, mesmo após amadurecido, a pontinha do fruto preserva um tom levemente esverdeado.
O cultivo desta variedade é mais comum em Minas Gerais, Bahia e Goiás[1].

Continua........