Porotos granados ( Feijão verde com legumes)

Porotos granados ( Feijão verde com legumes)

• 2 xícaras (chá) de feijão  debulhado verde ou feijão branco
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média em cubos pequenos
• 4 espigas de milho verde cortados os grãos
• 300 gramas de abobora de  abóbora moranga cortada em cubos pequenos
• 1 cenoura pequena descascada cortada em cubos
• 2 colheres (café) de páprica ou colorau
• Pimenta do reino a gosto
• 1 maço de coentro
• Sal a gosto
• 3 tomates maduros picados com cebolas tipo em pluma

Modo de preparo

• Coloque o feijão em uma panela e cubra-o com a água fervente.
• Cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
• Reserve com a água do cozimento.
• Em outra panela, refogue no óleo a cebola, o milho, a abóbora, o pimentão, a cenoura, a páprica, a pimenta, o orégano e o sal por 15 minutos.
• Acrescente os tomates e o feijão com a água do cozimento e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
• O prato deve ficar como um ensopado.Ao servir, jogue um pouco de coentro por cima.
• Sirva acompanhado de salada de tomates com cebola, temperada com pimenta do reino, azeite e um pouco de coentro.)
• Pode ser acrescentados à receita pedacinhos de lingüiça calabresa, fica muito bom também.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 2 horas

Oficina nos Bairros Palmital e Campininha

Haverá Oficina sobre alimentação saudável nos dias 5 e 6 de março de 2012, a partir das 13 horas no bairro Pamital.
O evento acontecerá na sede do CIEM, com público alvo, mulheres que recebem verduras da Conab.
Programação
1-Higienização de verduras e legumes e conservação
2- Piramide alimentar ( grupo de alimentos e suas propriedades)
3- Introdução à cidadania ( A diferença faz a diferença)
4- Prática - elaboração de pratos saudáveis pelos participantes
Multiplicadora - Marcelina Mendoza
Participação - Rozeli Martins